Las torres humanas de Ateca, conocidas también como castillos andantes, son una antigua tradición de este municipio. Estas pirámides humanas se levantan dos veces al año: el día de la Ascensión (mayo habitualmente) y el de San Lorenzo (en torno al 10 de agosto). Hasta los años 50 del pasado siglo también se erigían el 25 de julio por la fiesta de Santiago el Mayor.

Coincidiendo con cada una de estas festividades se realiza una romería a la ermita, ya sea la de la Ascensión o la de San Lorenzo y, tras celebrarse una misa, los miembros de la cofradía construyen una torre humana de tres pisos que, al ritmo de la música, da una vuelta a la ermita. Finalizado el recorrido, el abanderado, colocado en el piso superior, bandea el estandarte de la cofradía. Posteriormente, la romería regresa al casco urbano, donde se reconstruye el castillo humano andante para recorrer las calles del municipio. En el caso del día de la Ascensión se recorre la calle Arial Bajo desde el arco de San Miguel hasta la plaza de España, mientras que por San Lorenzo la torre camina desde la plaza de Joaquín Costa hasta la de los Templarios. En ambos casos, la fiesta termina ondeando el pendón.