El barranco de Valdehurón se sitúa en la zona sureste de la Comarca de la Comunidad de Calatayud, entre los ríos Perejiles y Jiloca, en el ámbito de las denominadas Muelas del Jiloca. Se trata de una genuina estepa ibérica desarrollada sobre sustratos yesíferos del Mioceno, con alto contenido salino y pobres en nutrientes. El clima extremo de la zona —con precipitaciones por debajo de los 300 l/m² anuales, heladas intensas en invierno y temperaturas superiores a los 40 °C en verano— ha modelado un paisaje casi lunar de tierras blancas, surcado por barrancos y colinas, que constituye una de las mejores muestras de estepa de yesos de todo Aragón.

Paisaje de aspecto semidesértico con llamativos contrastes entre los tonos blanquecinos de los yesos y los ocres de las arcillas. Presencia de varios manantiales y la balsa de Valdehurón, pequeño oasis de verdor que otorga mayor biodiversidad a la zona. Cubierta vegetal de tipo gipsícola especialmente adaptada a estos suelos extremos, con una notable floración primaveral en la que destacan endemismos ibéricos y aragoneses como Limonium viciosoi, Linaria glauca y Jurinea pinnata, además de la Centaurea pinnata (Jurinea pinnata), catalogada en peligro de extinción. Zona incluida en la Red Natura 2000 con las figuras de protección LIC y ZEPA (Muelas del Jiloca: El Campo y La Torreta). Presencia de la escasísima alondra ricotí o alondra de Dupont (Chersophilus duponti), una de las aves esteparias más amenazadas de Europa, que encuentra en estas llanuras un lugar adecuado para la nidificación. Otras aves esteparias propias de estos ambientes como la ortega (Pterocles orientalis), el sisón (Tetrax tetrax), el aguilucho cenizo (Circus pygargus) y el cernícalo primilla (Falco naumanni) completan la comunidad ornítica de este singular ecosistema. La zona es recorrible a pie o en BTT por caminos sin dificultad técnica.