En 1375 se realizó la donación de los retablos principales a la iglesia de la Virgen de Tobed, acto mediante el cual los futuros Reyes de Castilla, Enrique de Trastámara y Juana Manuel, firmaron la paz con el rey aragonés Pedro IV el Ceremonioso.

En la iglesia mudéjar de la localidad, ambientada a la manera del s. XIV, se recrea esta donación mediante la cual los Reyes de Castilla dan fe de su acuerdo de colaboración y agradecimiento al rey aragonés.

Esta fiesta es un momento ideal para conocer la maravillosa iglesia mudéjar de la localidad y el entorno de esta localidad plagada de atractivos.

La convivencia pacífica entre cristianos, judíos y musulmanes en Arándiga quedó truncada cuando el edicto de los Reyes Católicos para la conversión provocó un trauma de gran proporción. Nada menos que 478 personas fueron expulsadas de sus casas, dejando atrás sus raíces, sus haciendas y toda una vida trabajando en estas tierras. En Arándiga se recuerda especialmente la historia de Juan Galindo, de padres cristianos nuevos, que pudo evitar su expulsión gracias a haberse integrado en la vida cristiana de la villa.

La recreación se centra en la expulsión de esta parte importante de la población local, que supuso una importante fractura para la historia de Arándiga. Se teatraliza también el proceso contra Juan Galindo en los escenarios originales: la antigua judería y el entorno del castillo.

La recreación histórica «La Dolores, un viaje en el Tiempo» está organizado por la asociación El Juglar junto al departamento de Cultura del Ayuntamiento de Calatayud. El proyecto quiere poner en valor la figura de La Dolores y todo el patrimonio cultural bilbilitano del siglo XIX, desde recreaciones históricas, artesanía de la época y música folclórica entre otras. Más de 20 asociaciones y agrupaciones de Calatayud participan realizando los distintos actos.

Además, otro de los objetivos del proyecto pretende recuperar el tradicional mercado de productores locales agroalimentarios situado en la Plaza de España, centro del casco histórico de la ciudad. El fin último es poder decirle a todo el que visite Calatayud que: «si vas a Calatayud, no olvides preguntarnos por La Dolores»

Nacida en Calatayud el 13 de mayo de 1819, Dolores Peinador Narvión, la Dolores, fue hija de Blas Peinador (gallego y teniente de los Reales Ejércitos) y de Delfina Manuela Narvión, de una de las familias ricas bilbilitanas, y que moriría en 1827, cuando ella tenía ocho años. El viudo, que desde 1825 era Alcalde Mayor de la vecina localidad de Daroca, se casó de nuevo y «más preocupado por su carrera política que por los hijos de su primer matrimonio» llegaría a ostentar el cargo de Alcalde Mayor y Juez de Primera Instancia de Gerona en 1832.

Por su parte, María Dolores, descrita en su mocedad «alta, rubia, de ojos azules, que más por el señorío de su porte y su gentileza, atraía por la sugestión de su mirada». A los veinte años de edad, Dolores se casó en secreto en Zaragoza con Esteban Tovar, un teniente granadino que dejó el ejército para vivir de la herencia de Dolores, objetivo que ambos consiguieron dilapidar en poco tiempo y que les llevó a la miseria. Completando la biografía de Dolores Peinador, el bilbilitano Antonio​ Sánchez Portero relata que tras no poder hacer frente a una sustanciosa deuda y después de haber vivido en Calatayud (donde Dolores engendró cuatro hijos, Amalia, Manuel, Enrique y Emilia Cruz, y comenzó a forjar su leyenda), el arruinado matrimonio se trasladó a Madrid, donde vivió sucesivamente en la calle de la Ballesta, la calle de la Cruz Verde, la de Jardines y en el número 8 de la Flor Alta, donde Dolores murió en agosto de 1894 en una de las dependencias de los bajos del Palacio de los Marqueses de Altamira, y «fue enterrada en La Almudena en una tumba de caridad». Cabe anotar que en Madrid, Dolores concibió dos hijos más, Esteban, nacido en 1857, y Casilda Enriqueta, nacida en 1860.

La Celtiberia abarcó buena parte del territorio de la Cordillera Ibérica, entre los ríos Tajo y Ebro. Se desarrolló gracias a la fusión de los pueblos celta e íbero en el s. VI a.C. Resistieron al imperio romano, llegaron a acuñar moneda propia, espadas y a motivar el cambio en el calendario romano. La fiesta conmemora la Vulcanalia, el día de Vulcano: 23 de agosto. Sin embargo se celebra el sábado más próximo a esta fecha. Se realiza la escenificación de la batalla entre celtíberos y romanos, talleres, alfares, acuñación de moneda, música y juegos celtíberos. Se representa el ambiente de la época, combates, emboscadas, costumbres gastronómicas, ropajes. La batalla de La Vulcanalia tuvo lugar en Segeda, la actual Mara, en el año 153 a.C. Se enfrentaron 30.000 hombres del ejército romano y 25.000 del ejército celtibérico compuesto por segedenses y numantinos. Resultaron muertos 6.000 romanos, desde entonces se declaró día nefasto para Roma. Es fiesta de interés turístico de Aragón desde 2010.

En los siglos VIII y IX, Torralba sufrió la invasión musulmana. Pero los mozárabes de Torralba, aliados con las poblaciones vecinas de Aniñón, Cervera, Embid, Moros y Villarroya decidieron, alentados por una aparición de la Virgen, sacudirse del yugo musulmán. Así lo reflejan los gozos cantados a la virgen. Ciertamente, en 1120 la villa fue reconquistada por Alfonso I el Batallador. Más tarde, Jaime I el Conquistador le otorgó el privilegio de las villas de realengo. Torralba floreció durante la Edad Media, construyó su propia iglesia mudéjar y cuenta con magníficas tallas góticas.

En esta recreación se teatraliza la aparición de la virgen de Cigüela a la población cristiana, animándoles a luchar contra los moros. Hay campamentos y combates medievales, exposición de armas, música y talleres ambientados en el medievo. Y de colofón, el magnífico templo mudéjar de la villa.

Bilbilis fue una importante ciudad romana origen de la actual Calatayud. En la recreación que se realiza en el mes de julio, Calatayud, que conserva numerosos restos romanos, tanto en el yacimiento como en el Museo de Calatayud, ambos espacios protagonizan los actos. En 2016 se celebró que el municipio de Bilbilis pasara a denominarse municipio Augusta Bilbilis gracias al expreso deseo del emperador Augusto, encumbrando a la localidad como centro económico y administrativo. En Bilbilis nació el famoso poeta latino Marcial en torno al 37-40 a.C.

En el yacimiento de Bilbilis se recrean las exhibiciones militares y de gladiadores. Por su parte, el museo de la ciudad acoge los talleres para todas las edades quedifunden la gastronomía, arquitectura y la cultura romanas. También se desarrollan talleres de recreacionismo, vestimenta y sociedad romana. Las jornadas cuentan con importantes charlas de divulgación histórica.

Cetina fue el lugar de casamiento de Francisco de Quevedo en 1634, escritor del Siglo de Oro español. Don Francisco de Quevedo y Villegas contrajo matrimonio con Doña Esperanza de Mendoza, viuda y señora de Cetina, el 26 de febrero de 1634. Contrajeron matrimonio en la hermosísima capilla gótico-mudéjar del castillo palacio. Su estancia en Cetina fue corta, pero prolífica en su literatura. Quevedo pasaba la cincuentena cuando conoció a Doña Esperanza, gracias a un amigo común, el duque de Medinacelli.

La escena recrea y ambienta la boda, que ocurrió un domingo de Carnaval, y por tanto no tuvieron misa, sino la bendición del obispo. Se recrea un mercado barroco, entremeses quevedianos, ambientación recargada y trajes excesivos y laboriosos.

El 24 de junio de 1120, el rey Alfonso I el Batallador conquistó Qalat Ayyub, una semana después de la Batalla de Cutanda, en la que se sujetó el avance de los almorávides desde Sevilla, Granada, Valencia, Murcia y Lérida. Alfonso I contaba con la ayuda de Guillermo de Aquitania. Los aragoneses consiguieron poner fin a las esperanzas de reconquistar Saraqusta por parte de los musulmanes. Calatayud se afianzó como ciudad importante en el valle del Jalón y entre la meseta y el Ebro, convirtiéndose en importante plaza militar defendida por cinco castillos unidos por murallas. Durante algunos años fue taifa independiente y llegó a acuñar moneda propia. En 1131 se concedió el Fuero de Calatayud con el que se repobló y organizó la ciudad, articulando su vida y economía.

La fiesta conmemora dicha conquista. Tras la capitulación se entrega una Carta Puebla a los habitantes que permanecieron y llegaron para repoblar la ciudad y su entorno. Se recrea la toma del castillo, la entrada de las tropas, la entrega de las llaves y la lectura de los fueros en escenarios históricos reales. Está declarada como Fiesta de Interés Turístico de Aragón desde 2012.

Segeda era una ciudad celtíbera que cambió el inicio del año romano del 15 de marzo, cuando tradicionalmente comenzaba el año romano con los idus de marzo, al 1 de enero, las kalendas de enero, fecha que aún perdura como inicio en el calendario actual.

En el año 179 a.C. la ciudad de Segeda –cerca de Mara, en la comarca de Calatayud-, y Roma sellaron un acuerdo de paz: había que pagar impuestos y no edificar nuevas defensas, a cambio Roma se comprometía a mantener la paz y permitía a la ciudad acuñar moneda para facilitar su comercio. Pero en el año 154 a.C. Segeda inició la ampliación de sus murallas. Roma lo interpretó como una acción hostil que vulneraba el acuerdo de paz firmado y declaró la guerra a Segeda.

Pero la preparación de la guerra exigía anticipar el nombramiento de cónsules. El Senado de Roma acordó que en vez de esperar al 15 de marzo para las elecciones, era necesario hacerlo el 1 de enero. De esa forma, la operación militar se podía anticipar y desarrollar desde principios de verano, la época más adecuada, para no prolongar las acciones bélicas hasta el invierno, evitando así las duras condiciones climatológicas. Y esa fecha se consolidó como el inicio del año con el nombramiento de los cónsules.

Con motivo de aquel cambio histórico en el calendario, en la localidad de Mara, cerca de la ciudad celtíbera de Segeda, se celebra el sábado de marzo más próximo al día 15 una fiesta en la que la gente se visten de romanos y celtíberos, se simula una batalla, y se complementa la fiesta con un mercado romano y actividades lúdicas.